Hallo Lothar,
wenn ich mich recht erinnere, dann war 2003 ein sehr heißer Sommer - Nico ist in dem Jahr geboren und ich war echt froh, daß ich nicht mehr meine Riesen-Murmel vor mir herschieben mußte.

Alle Weine aus diesem Sommer waren um einiges süßer als die Jahrgänge vorher/nachher.
Wir sind bei der Suche nach einem guten Wein irgendwann mal in Lübeck gelandet.
Dort gibt es in der Altstadt einen sehr guten Weinkontor:

Tesdorpf - Lübecker Rotspon

Auch wenn diese besagten Bordeuax Weine schmecken jedes Jahr ein bißchen anders.
Nicht viel, aber doch spürbar.
Es gibt ihn inzwischen auch als Wittspon - sehr zu empfehlen.

Was nun Dein Problem berifft, probier doch einfach mal einen anderen Jahrgang.
Wenns nicht hinhaut, hat Deine Frau immerhin noch ne Menge Material für leckere Soßen, Marinaden, Coque au vin, Mousse au vin oder wenn nix mehr geht: selbstgemachten Wein-Essig.

Versuch macht kluch...
LG
KerstinP