Soweit mir bekannt, dürfen sich auch Polizisten nicht über Verkehrsregeln hinweg setzen. Es sei denn sie machen sich durch Blaulicht und ggf. Martinshorn bemerkbar.
Wenn Du aber nicht erkennen konntest, daß da Polizei im Einsatz ist, muss man wohl davon ausgehen das sie nicht im Einsatz waren. D.h. für mich: klarer verstoß gegen die Stvo durch die Polizei.

Doch, sie dürfen/durften so handeln...auch ohne Blaulicht. Allerdings wird zu Beweiszwecken ein Video von dem Verfolgungseinsatz existieren. Und genau dieses Video sollte nun per Anwalt angefordert werden. Dort sind nämlich alle relevanten Dinge drauf zu erkennen...mit Geschwindigkeiten und auch Abstandsberechnungen.

Dienstaufsichtsbeschwerde würde ich erst dann machen, wenn die Sachlage geklärt ist und die Zivilpolizisten nur verärgert waren, weil ihr Einsatz unwissentlich behindert wurde.